因為大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等

大鍋灶維修常見故障

一、點火不靈（不點火）

1、脈沖點火未安裝電池，或電池正負極裝反，應正確安裝電池；
2、電源線脫落或松動；
3、點火器內(nèi)部結構損壞，更換點火器；
4、沖擊錘，重新安裝擊錘。

二、火焰異常

1、脫火或離焰

a、風門太小，調(diào)整風門；
b、噴嘴太小，擴大噴嘴；
c、燃氣管路中混有空氣，重復點火動作，排盡空氣；
d、灶前壓力太高，可適當調(diào)節(jié)總閥開度，液化氣應請專業(yè)人員調(diào)節(jié)或修理調(diào)壓器（出口壓力太高）。

2、回火

a、強風吹動火焰，避免強風直接吹到火焰；
b、氣壓太低，提高閥的開度呀詢問供氣部門是否停氣；
c、封密燃燒，提供適當?shù)目諝饬浚?br /> d、風門太大，關小風門；
e、設計不合理，火孔直徑太大，空間太大等；
f、噴嘴太小或堵塞，更換噴嘴或用捅針清除噴嘴內(nèi)雜物；
g、火蓋未放好，調(diào)整安裝位置；
h、火蓋、燃燒器老化，更換火蓋、燃燒器。

3、黑煙或黃焰

a、風門全關，適當開啟風門；
b、引射器管內(nèi)結有蜘蛛網(wǎng)，去除蜘蛛網(wǎng)；
c、灶具型號選錯，人工氣錯當液化氣灶使用；
d、發(fā)火圈火孔堵塞，清理發(fā)火圈火孔；
e、灶具噴嘴孔內(nèi)有異物，清理異物。

三、漏氣或有煤氣異味

a、膠管破裂或未接好，更換新膠管并固定；
b、閥門接頭處密封老化，更換密封圈；
c、閥門長時間失效，更換新閥門；
d、爐頭未點燃，排除故障，重新點火；
e、脫火或離焰，清除脫火（按前面的方法解決）；
f、萬向節(jié)漏氣，修理或更換萬向節(jié)；
g、焊接不牢，有砂眼，更換或重焊三通管；
h、噴嘴未套入引射管，重新裝好噴嘴；
i、鋼瓶、角閥或調(diào)壓器，更換鋼瓶或調(diào)壓器

大鍋灶維修服務地區(qū)：

上海市：普陀區(qū)、虹口區(qū)、黃浦區(qū)、楊浦區(qū)、盧灣區(qū)、靜安區(qū)、閘北區(qū)、長寧區(qū)、徐匯區(qū)、閔行區(qū)、嘉定區(qū)、松江區(qū)、浦東新區(qū)、南匯區(qū)、寶山區(qū)、青浦區(qū)、奉賢區(qū)、金山區(qū)
普陀區(qū)：長壽路、曹楊新村、長風新村、宜川路、甘泉路、石泉路、萬里、真如鎮(zhèn)、長征鎮(zhèn)、桃浦鎮(zhèn)
虹口區(qū)：四川北路、提籃橋、歐陽路、廣中路、涼城新村、嘉興路、曲陽路、江灣鎮(zhèn)
黃浦區(qū)：外灘、南京東路、半淞園路、小東門、老西門、豫園、打浦橋、淮海中路、瑞金二路、五里橋
楊浦區(qū)：定海路、大橋、平?jīng)雎贰⒔致?、控江路、殷行、長白新村、延吉新村、五角場、四平路、新江灣城、五角場鎮(zhèn)
靜安區(qū)：江寧路、靜安寺、南京西路、曹家渡、石門二路、天目西路、北站、寶山路、芷江西路、共和新路、大寧路、彭浦新村、臨汾路、彭浦鎮(zhèn)
長寧區(qū)：華陽路、新華路、江蘇路、天山路、周家橋、虹橋、仙霞新村、程家橋、北新涇、新涇鎮(zhèn)
徐匯區(qū)：湖南路、天平路、楓林路、徐家匯、斜土路、長橋、漕河涇、康健新村、虹梅路、田林、凌云路、龍華、華涇鎮(zhèn)
閔行區(qū)：江川路、古美、新虹、浦錦、莘莊鎮(zhèn)、七寶鎮(zhèn)、浦江鎮(zhèn)、梅隴鎮(zhèn)、虹橋鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)、吳涇鎮(zhèn)、華漕鎮(zhèn)、顓橋鎮(zhèn)
嘉定區(qū)：嘉定鎮(zhèn)、新成路、真新、馬陸鎮(zhèn)、南翔鎮(zhèn)、江橋鎮(zhèn)、安亭鎮(zhèn)、外岡鎮(zhèn)、徐行鎮(zhèn)、華亭鎮(zhèn)
松江區(qū)：岳陽、中山、永豐、方松、廣富林、九里亭、九亭鎮(zhèn)、泗涇鎮(zhèn)、泖港鎮(zhèn)、車墩鎮(zhèn)、洞涇鎮(zhèn)、葉榭鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、石湖蕩鎮(zhèn)、新浜鎮(zhèn)、佘山鎮(zhèn)、小昆山鎮(zhèn)
浦東新區(qū)：濰坊新村、陸家嘴、塘橋、周家渡、東明路、洋涇、上鋼新村、滬東新村、金楊新村、浦興路、南碼頭路、花木、川沙新鎮(zhèn)、合慶鎮(zhèn)、曹路鎮(zhèn)、高東鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、高行鎮(zhèn)、金橋鎮(zhèn)、張江鎮(zhèn)、唐鎮(zhèn)、北蔡鎮(zhèn)、三林鎮(zhèn)、惠南鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、大團鎮(zhèn)、周浦鎮(zhèn)、航頭鎮(zhèn)、康橋鎮(zhèn)、宣橋鎮(zhèn)、祝橋鎮(zhèn)、泥城鎮(zhèn)、書院鎮(zhèn)、萬祥鎮(zhèn)、老港鎮(zhèn)、南匯新城鎮(zhèn)
寶山區(qū)：吳淞、張廟、友誼路、廟行鎮(zhèn)、羅店鎮(zhèn)、大場鎮(zhèn)、顧村鎮(zhèn)、羅涇鎮(zhèn)、楊行鎮(zhèn)、月浦鎮(zhèn)、淞南鎮(zhèn)、高境鎮(zhèn)
青浦區(qū)：夏陽、盈浦、香花橋、趙巷鎮(zhèn)、徐涇鎮(zhèn)、華新鎮(zhèn)、重固鎮(zhèn)、白鶴鎮(zhèn)、朱家角鎮(zhèn)、練塘鎮(zhèn)、金澤鎮(zhèn)
奉賢區(qū)：西渡、奉浦、南橋鎮(zhèn)、莊行鎮(zhèn)、金匯鎮(zhèn)、柘林鎮(zhèn)、青村鎮(zhèn)、奉城鎮(zhèn)、四團鎮(zhèn)、海灣鎮(zhèn)