6月2日，迎桂饅頭湖塘店發(fā)生火災(zāi)，我們欄目也進(jìn)行了報道，后經(jīng)調(diào)查，起火原因為煙道油垢，消防部門也發(fā)布了緊急提醒。

6月2日上午9點左右，位于聚湖路的迎桂饅頭湖塘店煙道不慎起火，店內(nèi)一名廚師受傷。經(jīng)過消防隊員近半個小時的撲救，明火才被撲滅。

迎桂饅頭湖塘店 工作人員：就是因為燒菜的時候著火的，搜索網(wǎng)絡(luò)發(fā)現(xiàn)，餐飲單位因煙道內(nèi)壁有油垢引發(fā)的火災(zāi)事故呈高發(fā)態(tài)勢。2月23日，徐州沛縣人民醫(yī)院南側(cè)一家鑫和飯店的廚房發(fā)生火災(zāi)。2月29日，上海長征醫(yī)院30樓營養(yǎng)科食堂突發(fā)火災(zāi)。3月29號，常州紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂發(fā)生火災(zāi)。所幸這幾起事故都無人員傷亡，經(jīng)查，起火原因都是廚房油鍋著火，而火苗引燃了油煙機(jī)管道內(nèi)的油垢。

常州消防特勤三中隊排長 邱正道：管道內(nèi)油垢比較多，短時間內(nèi)就會快速燃燒，而且有明火，所以一定要清洗徹底，否則很容易引發(fā)火災(zāi)

在大部分的餐廳廚房內(nèi)，都存在油垢大量積存的情況，其中小餐館尤為突出。迎桂饅頭店火災(zāi)發(fā)生后，餐飲協(xié)會也緊急發(fā)布了通知，要求各單位立即組織排查，進(jìn)行油垢清理，消除火災(zāi)隱患。

某酒店廚師長 韓志強(qiáng)：開油鍋的話，有時不小心火苗就會竄上去，所以我們每個禮拜定期邊上鏟一次，把油垢鏟下來，假如時間長，里面衛(wèi)生不做，到時反而難弄

另外，消防部門也提醒，最好在廚房配備滅火器，如果發(fā)生意外，第一時間有效撲救，避免火勢擴(kuò)大。此外，要使用合格的廚房建材，避免使用易燃物制作煙囪和油煙機(jī)管道。

其實不光是餐飲單位，家庭廚房也須引以為鑒。每天做好清洗油煙機(jī)工作，也是杜絕火災(zāi)隱患。