酒家、飯店等廚房油煙罩、煙道著火的事情時(shí)有發(fā)生，昨天，杭州消防部門對(duì)市區(qū)一些賓館、飯店的廚房進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)個(gè)別飯店廚房的油煙罩、煙道火災(zāi)隱患相當(dāng)嚴(yán)重。

  在“鄉(xiāng)鄰鄉(xiāng)親土菜館”解放店，檢查人員發(fā)現(xiàn)二樓廚房的油煙罩還算清潔，但煙道口積的油垢卻沒有清洗干凈。

  在“老正和”秋濤店，廚房內(nèi)的情況讓檢查人員感到觸目驚心：無論是油煙罩還是煙道，內(nèi)壁、外壁都積了厚厚的油污，連不銹鋼貨架都隨時(shí)會(huì)滴下油漬來。排風(fēng)機(jī)上的油污看上去差不多有1厘米厚，油漬從排風(fēng)口沿著外墻一直流到了地面；一根油黑發(fā)亮的電線從墻頭一直拉到灶頭側(cè)上方，而灶頭上則冒著熊熊火焰，讓人捏一把汗。檢查人員找了半天，才從店里翻出一只小型且無法使用的滅火器。

  消防檢查人員表示，由于廚房性質(zhì)的特殊性，廚師在起油鍋時(shí)，火頭很容易躥起來，燒著油煙罩或煙道上堆積的油污，并沿著煙道越燒越猛。因此，消防部門要求這些公共聚集場所將油煙罩、煙道作為單位內(nèi)部消防檢查的重點(diǎn)，實(shí)行定人、定時(shí)清洗；全面清洗半年一次，且必須由專業(yè)廚房設(shè)備清洗公司負(fù)責(zé)。

  煙道火災(zāi)不完全記錄

  -2月24日，杭州天城路上某酒店因員工操作不當(dāng)引起油煙管道火災(zāi)。

  -3月1日，寧波海曙區(qū)世貿(mào)大廈附樓一層“e咖啡”館因廚房內(nèi)煤氣灶火躥進(jìn)油煙管道，引燃管道內(nèi)殘油發(fā)生火災(zāi)，過火面積約320平方米，消防部門出動(dòng)了22輛消防車，疏散人員1000多人，經(jīng)過近2個(gè)小時(shí)才撲滅火災(zāi)。