昨天上午，北京消防在大柵欄地區(qū)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行煙道起火模擬實(shí)驗(yàn)，火苗在短短十秒鐘就躥到了抽油煙機(jī)上。今年以來(lái)，消防部門(mén)共檢查餐飲場(chǎng)所1.21萬(wàn)家次，督促整改火災(zāi)隱患1.61萬(wàn)家，罰款230萬(wàn)元，實(shí)施停業(yè)、臨時(shí)查封146家。

  實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，油鍋先被點(diǎn)燃，火苗迅速蔓延至整個(gè)灶臺(tái)。燃燒大約10秒鐘后，火苗就躥升至抽油煙機(jī)上，并從上方的油煙管道中冒出，發(fā)出“呼呼”的燃燒聲，一股濃煙騰起。

  實(shí)驗(yàn)人員介紹，這時(shí)燃燒已在油煙管道中進(jìn)行，局部溫度可達(dá)上千攝氏度。時(shí)間過(guò)去約100秒，灶臺(tái)上的“燃料”耗盡，火苗漸漸熄滅，但油煙管道中仍在猛烈燃燒。實(shí)驗(yàn)人員稱(chēng)，這是管道中的油污在燃燒，“今天在場(chǎng)外試驗(yàn)，抽油煙機(jī)沒(méi)打開(kāi)，要是開(kāi)啟后，燃燒速度會(huì)更快。”

  消防員介紹，餐飲企業(yè)的油煙管道長(zhǎng)度通常在幾米以上，中間可能出現(xiàn)折彎。煎炒、烘烤過(guò)程中形成的油煙，容易在油煙道內(nèi)積聚，特別是管道拐角處，如不及時(shí)清洗，就會(huì)形成大量油垢，附著于油煙道和油煙機(jī)表面，稍有不慎容易發(fā)生火災(zāi)。

  記者從市消防局獲悉，餐飲行業(yè)的油煙管道是近年來(lái)火災(zāi)多發(fā)、高發(fā)、易發(fā)區(qū)域。全市每年餐飲場(chǎng)所油煙管道起火事故至少發(fā)生100起，僅2015年以來(lái)，全市餐飲行業(yè)就發(fā)生火災(zāi)事故198起，而且大部分火災(zāi)原因都源于油煙管道油污堆積。

  消防部門(mén)介紹，今年以來(lái)，全市檢查餐飲場(chǎng)所1.21萬(wàn)家次，督促整改火災(zāi)隱患1.61萬(wàn)家，罰款230萬(wàn)元，實(shí)施停業(yè)、臨時(shí)查封146家。其中西城區(qū)消防部門(mén)檢查3419家次，督促整改火災(zāi)隱患4428處，開(kāi)出了97萬(wàn)元的罰單，實(shí)施三停11家，臨時(shí)查封34家，1125家餐飲場(chǎng)所實(shí)施了至少“三輪檢查”。