餐館廚房發(fā)生爆炸,可煤氣罐完好灶具也無泄漏,到底是什么惹的禍?

  消防問了老板一個(gè)問題:

  廚房的下水道清洗過嗎?

  一家小餐館里發(fā)生了爆炸,天花板被轟出了一個(gè)個(gè)窟窿,餐館內(nèi)部一片狼藉。

  滅火后,消防人員進(jìn)行掃尾工作時(shí),能聞到一股類似煤氣的臭味,但是現(xiàn)場沒有任何燃燒或者過火的現(xiàn)象,煤氣罐和軟管也都完好。

  究竟是什么引發(fā)了這起意外?

  調(diào)查的結(jié)果讓人大跌眼鏡:引發(fā)爆炸的,竟然是一堆剩菜剩飯!

  昨天,消防部門通報(bào)了這起餐館爆炸事件的調(diào)查結(jié)果。

  小餐館爆炸聲突然響起 

  一樓基本報(bào)廢 

  爆炸發(fā)生在6月7日,寧波海曙區(qū)順德路一家東北菜小餐館。

  這場爆炸,讓樓下的服務(wù)員受了傷,直接送往寧波市第一醫(yī)院治療。令人后怕的是,飯館內(nèi)還有8個(gè)煤氣瓶,如果不是反應(yīng)快,救援及時(shí),恐怕還會(huì)有更嚴(yán)重的后果。

  “閣樓走下來的那堵薄墻都被炸裂了,冰箱炸倒了,還有柜臺、桌椅、木板……整個(gè)一樓基本上廢了?！蹦繐粽哒f。

  廚房里的情況更糟糕,鍋碗瓢盆、電飯煲、熱水瓶、啤酒箱、廣告紙,倒的倒,碎的碎。一樓的天花板都被炸了下來,一地的碎石塊。

  鄰居說,當(dāng)時(shí)是下午的休息時(shí)間,飯館老板在閣樓休息,只剩一名服務(wù)員在廚房洗菜,突然爆炸聲響起,大家跑出來看情況時(shí) ,發(fā)現(xiàn)服務(wù)員已經(jīng)被啤酒瓶等的碎片炸傷了。

  事發(fā)后第一時(shí)間消防抵達(dá),此時(shí)街坊們已經(jīng)從廚房搬出了兩個(gè)煤氣瓶,所幸之后救援及時(shí),并未造成更大的傷害,也未再發(fā)生爆炸或起火。

  惹禍的不是煤氣,不是天然氣 

  是廚房下水道里冒出來的沼氣 

  消防部門隨即對餐館的爆炸原因進(jìn)行了調(diào)查。

  因?yàn)楸ㄊ窃诓宛^發(fā)生的,消防的第一個(gè)判斷是由天然氣或者煤氣引發(fā)。

  可對現(xiàn)場搶救出來的煤氣瓶和軟管等部件一番檢查,結(jié)論是餐館里搶出來的八九個(gè)煤氣瓶都完好,沒有發(fā)生煤氣泄漏的跡象,連接的軟管和使用的灶具也都沒有泄漏等安全問題,現(xiàn)場也沒有煤氣味道。

  “以往餐飲場所發(fā)生爆炸的常見原因,這起事故中都沒有發(fā)現(xiàn)?！焙Ｊ锵来箨?duì)的沈參謀說。

  那會(huì)是什么導(dǎo)致了這場沒有過火和燃燒的爆炸呢?

  再仔細(xì)檢查一遍爆炸痕跡,消防發(fā)現(xiàn),廚房似乎是爆炸最劇烈的地方,而在狹小的廚房里,在爆炸過之后,還殘留著一股奇怪的味道,用在場隊(duì)員的話說,“有點(diǎn)像煤氣,但是帶著一股剩菜剩飯的臭味”。

  這股味道有點(diǎn)不對勁,工作人員于是拿出可燃?xì)怏w探測儀,對廚房里的空氣進(jìn)行了檢測。結(jié)果,檢查發(fā)現(xiàn)廚房地面上的一個(gè)下水道口,可燃?xì)怏w濃度高達(dá)1.2%。

  “當(dāng)我們在下水道中部檢測時(shí),濃度已經(jīng)達(dá)到了探測器的報(bào)警極限值,5%。”沈參謀說,這個(gè)濃度表明,該氣體遇火極易發(fā)生爆炸。

  飯店開張后從沒清過下水道 

  發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷成了爆炸源 

  這股氣體是什么?消防隊(duì)員叫來餐館的老板廚師一問,有數(shù)了。

  餐館的廚房面積在20多個(gè)平米,堆滿了各種廚房設(shè)備和食材,還有每天的剩菜剩飯;食物殘?jiān)S著湯汁流到下水道里——這個(gè)飯館在當(dāng)?shù)亻_了有些年頭,下水管道幾乎沒有清理過。

  “廚房下水道內(nèi)餐廚垃圾堆積,發(fā)酵產(chǎn)生甲烷氣體,并通過下水道蓋板空隙散逸,再加上廚房通風(fēng)不良,導(dǎo)致甲烷在廚房及就餐區(qū)上部吊頂內(nèi)緩慢囤積,達(dá)到爆炸極限后遇明火閃爆。明火可能是吊頂內(nèi)的燈具或室內(nèi)其它電器產(chǎn)生?！鄙騾⒅\說。

  事故發(fā)生后,海曙區(qū)消安委要求各行業(yè)部門在近期結(jié)合日常的檢查工作,重點(diǎn)加強(qiáng)對餐飲店經(jīng)營場所安全條件的檢查和整治,督促轄區(qū)從事餐飲經(jīng)營活動(dòng)的生產(chǎn)經(jīng)營單位開展甲烷氣體安全隱患自查自糾,消除此類安全隱患。

  “餐飲店的廚余垃圾產(chǎn)生沼氣,主要是經(jīng)營戶安全意識缺位。沼氣是一點(diǎn)點(diǎn)蓄積起來的,壓力也是不斷增強(qiáng)的,如果及時(shí)疏通清理,像這樣的突發(fā)事件就可以避免。”沈參謀表示,消防部門提示廣大經(jīng)營戶要開展定期的安全自查,做好廚房安全管理工作。

  定期清理和疏通下水道,及時(shí)清理廚余垃圾,保持店面安全整潔。廚房保持自然通風(fēng)條件,無自然通風(fēng)條件的,應(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施;營業(yè)結(jié)束后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)饪傞y或鋼瓶開關(guān),定期清洗廚房抽油煙機(jī)、集煙罩和排油煙道等設(shè)備。此外,廚房操作間要配備有滅火器材。