冬季是火災(zāi)高發(fā)季節(jié)，本報(bào)聯(lián)合中山市公安消防局推出消防安全教育欄目，將結(jié)合市民親身經(jīng)歷并請(qǐng)專家進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，進(jìn)一步提高大家冬季消防安全防火意識(shí)，并應(yīng)用到日常生活中。
我是小欖一家餐飲場(chǎng)所的管理人員,負(fù)責(zé)管理酒樓廚房防火安全。平時(shí)安全問題我一刻也沒有怠慢，可就在上周六下午，卻出現(xiàn)了一次意外，差一點(diǎn)釀成大事故。
上周六下午4時(shí)多，酒樓的廚師們像往常一樣，正在忙碌地準(zhǔn)備著晚上的菜肴，其中一位廚師在油鍋里放入食用油加熱后，由于油放得太多，油向外濺了出來，頓時(shí)就起火了，火苗迅速蔓延到排煙管道和天花板上。此時(shí)，由于排煙管道積壓了大量油垢沒有及時(shí)清理，火勢(shì)逐漸猛烈。
現(xiàn)場(chǎng)的火勢(shì)越來越大，我迅速拿起身邊的滅火器，并對(duì)準(zhǔn)火苗根部進(jìn)行滅火，但是直到滅火器的干粉用完，火勢(shì)雖然有所減小，但還沒有完全熄滅。于是我急忙離開現(xiàn)場(chǎng)并撥打119報(bào)警，消防隊(duì)到場(chǎng)后迅速將火撲滅。消防專家點(diǎn)評(píng)： 家庭及旅館、餐飲場(chǎng)所、醫(yī)院、學(xué)校、工廠等場(chǎng)所的廚房，如果常年不清洗排煙管道，煙道內(nèi)就會(huì)聚集大量易燃的油垢物質(zhì)，遇到明火后，極易發(fā)生火災(zāi)。同時(shí)，由于廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)備和線路容易因霧氣、水汽大而受潮，導(dǎo)致絕緣層老化，也容易發(fā)生漏電、短路導(dǎo)致火災(zāi)。
建議市民及相關(guān)場(chǎng)所管理人員對(duì)廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次，廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備不要過載運(yùn)行，電器線路不要私搭亂接，油炸食品時(shí)要限制鍋內(nèi)的食油不超過容積的2/3，以防食用油溢出引發(fā)火災(zāi)。