餐飲單位的油煙嗆人，噪聲擾民，怪味熏鼻，這些問(wèn)題怎么解決？近日，記者從沈陽(yáng)市環(huán)保局了解到，《沈陽(yáng)市餐飲油煙凈化技術(shù)指南（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）出臺(tái)了，沈陽(yáng)有了除煙消聲去味的一攬子解決方案，旨在貫徹落實(shí)《2016年沈陽(yáng)市抗霾攻堅(jiān)行動(dòng)實(shí)施方案》的有關(guān)要求，加強(qiáng)全市餐飲油煙治理水平，有效防治餐飲油煙污染，規(guī)范餐飲油煙凈化設(shè)備的安裝和運(yùn)行管理，保障餐飲油煙達(dá)標(biāo)排放，配合沈陽(yáng)市環(huán)保局頒發(fā)的《2016年高油煙排放餐飲業(yè)油煙整治工作方案》的實(shí)施，進(jìn)而編制這個(gè)規(guī)范的技術(shù)指南，涉及沈陽(yáng)市飲食服務(wù)業(yè)油煙治理的技術(shù)工藝、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、凈化設(shè)備、運(yùn)行管理等。

  該《指南》適用于沈陽(yáng)市內(nèi)新、改、擴(kuò)建飲食服務(wù)業(yè)（含非經(jīng)營(yíng)性大中專(zhuān)院校、企事業(yè)單位內(nèi)部食堂）的油煙污染防治及設(shè)備運(yùn)行維護(hù)管理。

  噪音值如何保持在允許范圍

  通風(fēng)系統(tǒng)除設(shè)置必要的消聲器外，還要求管道內(nèi)的風(fēng)速控制在一定的范圍內(nèi)，風(fēng)速越高，風(fēng)管噪聲越高，風(fēng)速越低，風(fēng)管內(nèi)噪音越低，風(fēng)速一般選在7-10m/s的范圍。

風(fēng)管的材料              ●風(fēng)管制作材料應(yīng)選用不易燃的材料，一般選用鍍鋅板（厚度≥0.8mm），油煙風(fēng)管中的大小變徑、彎頭決不允許使用帆布及可燃材料。

與形狀                  ●管道形狀一般用矩形管，大小變徑以及彎頭制作時(shí)應(yīng)避免局部阻力損失過(guò)大。

●風(fēng)管進(jìn)入油煙凈化器前應(yīng)采用小于45°擴(kuò)口的變徑與設(shè)備連接，變徑須與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口匹配。

●風(fēng)管彎頭的曲率半徑一般應(yīng)大于1.5D（管道直徑），在設(shè)置彎頭處應(yīng)預(yù)留彎頭的擺放空間及安裝操作空間。

風(fēng)機(jī)                    ●風(fēng)機(jī)風(fēng)量（m3/h）≤凈化設(shè)備處理能力（m3/h）

●根據(jù)風(fēng)機(jī)的全壓、風(fēng)量，考慮風(fēng)機(jī)的比噪聲級(jí)，在同參數(shù)條件下，選擇比噪聲級(jí)低的風(fēng)機(jī)，可以大大減少噪聲。在選擇風(fēng)機(jī)時(shí)，則在風(fēng)機(jī)和設(shè)備選型時(shí)注意說(shuō)明。

●風(fēng)機(jī)應(yīng)優(yōu)先選擇低于A聲級(jí)噪聲的風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)噪聲應(yīng)滿(mǎn)足《通風(fēng)機(jī)噪聲限值標(biāo)準(zhǔn)》（JB/T 8690-2014）的相關(guān)規(guī)定。

凈化設(shè)備                ●放置油煙凈化設(shè)備的專(zhuān)用空間凈高不宜低于1.5m，設(shè)備需要維護(hù)的一側(cè)應(yīng)與其相鄰的設(shè)備、墻壁、柱、板頂間保持一定的距離。

●油煙凈化裝置應(yīng)置于油煙排風(fēng)機(jī)之前。

●油煙凈化設(shè)備應(yīng)留有排油口，吊裝時(shí)應(yīng)在設(shè)備底部安裝接油盤(pán)，排出的廢油脂應(yīng)接入油水分離設(shè)施。

油煙凈化設(shè)備            ●對(duì)于靜電油煙凈化設(shè)備，其處理能力應(yīng)與風(fēng)機(jī)風(fēng)量匹配，油煙凈化器處理能力≥風(fēng)機(jī)風(fēng)量。

的選型                  ●也可通過(guò)下列方法確定設(shè)備處理風(fēng)量，再根據(jù)設(shè)備供應(yīng)商提供的技術(shù)資料選擇適宜的設(shè)備型號(hào)。

  油煙排放口的設(shè)置

  經(jīng)油煙凈化后的油煙排放口與周邊環(huán)境敏感目標(biāo)距離應(yīng)不小于20m；經(jīng)油煙凈化和除異味處理后的油煙排放口與周邊環(huán)境敏感目標(biāo)的距離應(yīng)不小于10m。

  油煙高空排放應(yīng)滿(mǎn)足——

  排煙管口高出以排放點(diǎn)源為中心，半徑15m區(qū)域內(nèi)最高建筑物3m排放

  油煙低空排放的餐飲單位，油煙排放口應(yīng)高出地面2.5米，油煙排放口應(yīng)朝向空曠處，避免正對(duì)樓梯、過(guò)道

  油煙排放口的設(shè)置應(yīng)充分考慮到避免對(duì)附近居民造成影響，故應(yīng)與最接近且對(duì)空氣污染有強(qiáng)烈感應(yīng)的地方(如住宅樓宇)和居民保持足夠的空間距離，且應(yīng)設(shè)在通風(fēng)良好，排放物能夠不受阻擋地得到充分?jǐn)U散的位置；避免將油煙排放口設(shè)在大廈天井、窄巷等位置

  油煙排放口前的管道須預(yù)留便于環(huán)保部門(mén)取樣監(jiān)測(cè)的帶封蓋圓形取樣口，取樣口直徑15-18cm

  油煙排放口不得通入下水道排放

  油煙排放口及外置煙管應(yīng)布置整齊美觀，保持與周邊建筑外觀協(xié)調(diào)

  在線監(jiān)控和濃度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的安裝

  列入重點(diǎn)排污單位名單的大中型餐飲企業(yè)，其油煙處理及除味設(shè)施應(yīng)配套在線監(jiān)控及在線濃度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。中小型餐飲企業(yè)，其油煙處理及除味設(shè)施應(yīng)配套在線監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)油煙處理及除味設(shè)備及風(fēng)機(jī)的開(kāi)關(guān)機(jī)及運(yùn)行電流進(jìn)行監(jiān)控。

  在線監(jiān)控、濃度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)主機(jī)的安裝位置應(yīng)便于營(yíng)運(yùn)人員觀察及操作，安裝在室外時(shí)應(yīng)做好遮光擋雨的措施；

  主機(jī)周邊15m范圍內(nèi)不得有輸配電變電站或變壓器；

  在線濃度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的探頭應(yīng)安裝在油煙處理設(shè)施后油煙排放口前的一段3m直管中點(diǎn)。

  如何消聲及減震

  餐飲單位排放的噪聲應(yīng)符合GB22337的要求，振動(dòng)應(yīng)符合GB10070的要求。

  應(yīng)明晰所在區(qū)域的噪聲劃分的類(lèi)別，以便選擇通風(fēng)設(shè)備時(shí)，既滿(mǎn)足油煙凈化要求，又滿(mǎn)足噪聲與振動(dòng)要求。應(yīng)選用低噪聲設(shè)備，風(fēng)機(jī)、水泵等設(shè)備并采取減震措施。

  專(zhuān)用機(jī)房與外界連接的墻、樓板、屋面，其空氣隔聲指數(shù)不宜小于40dB，門(mén)和窗的隔聲指數(shù)不宜小于35dB。噪聲較大的專(zhuān)用機(jī)房應(yīng)采用吸聲、隔聲措施。

  餐飲單位油煙排放口與周邊民居或公共場(chǎng)所距離小于20m的，油煙排放口須加裝消聲彎頭或相應(yīng)吸聲、隔聲設(shè)施。

  餐飲單位產(chǎn)生噪聲的設(shè)備應(yīng)遠(yuǎn)離環(huán)境敏感目標(biāo)。

  餐飲單位應(yīng)盡量選用具有明火抑制功能的油煙凈化設(shè)備，不具備此功能的應(yīng)在油煙凈化設(shè)備前安裝管道防火閥。

  應(yīng)選用帶有電火花抑制及報(bào)警功能的靜電油煙凈化設(shè)備。

  不得采用易燃材料制作的多孔介質(zhì)作為油煙過(guò)濾濾料。

  制定管道清洗規(guī)范，防止長(zhǎng)期不清洗致使很多油漬附著在煙道表面形成油垢。建議每個(gè)季度要徹底清洗一次油煙管道。

  設(shè)備應(yīng)定期清洗

  油煙凈化設(shè)施應(yīng)建立清洗、保養(yǎng)、維護(hù)制度和檔案，并建立崗位責(zé)任制，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)或委托專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)公司管理。

  為避免餐飲業(yè)主不運(yùn)行凈化設(shè)施，要求凈化設(shè)施與排氣風(fēng)機(jī)連鎖工作。

  清洗維護(hù)要求——

1    靜電油煙凈化設(shè)備每月至少清洗一次

2    光化學(xué)油煙除味設(shè)備每?jī)蓚€(gè)月至少清洗一次

3    清洗排煙系統(tǒng)、風(fēng)管及風(fēng)機(jī)每半年至少清洗和檢查一次

4    油煙凈化系統(tǒng)中如存在吸附劑、過(guò)濾濾芯等耗材，則耗材的更換每月至少一次

5    各類(lèi)凈化設(shè)備在日常檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)處理效率下降無(wú)法保證達(dá)標(biāo)排放時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行清洗維護(hù)。清洗后的凈化設(shè)備需既滿(mǎn)足消防要求，又應(yīng)保障環(huán)保達(dá)標(biāo)

6    所有清洗維護(hù)工作應(yīng)記錄存檔

7    對(duì)于清洗或保養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，如收集的廢油、清洗過(guò)程產(chǎn)生的污水、棄置的吸附物料等，應(yīng)進(jìn)行收集和處理，以防止二次污染的發(fā)生