北京CBD發(fā)生爆炸，北京市公安局消防局官方微博消息，7月7日11時26分，119指揮中心接到報警，朝陽區(qū)永安西里客如雨自助餐廳煙道起火，指揮中心立即調(diào)派2個中隊9部消防車到場處置。目前，明火已被徹底撲滅，過火面積4平米，無人員傷亡。事故原因及財產(chǎn)損失正在調(diào)查中。

  據(jù)@北京消防，7月7日11時26分，119指揮中心接到報警，朝陽區(qū)永安西里客如雨自助餐廳煙道起火，指揮中心立即調(diào)派2個中隊9部消防車到場處置。目前，明火已被徹底撲滅，過火面積4平米，無人員傷亡。事故原因及財產(chǎn)損失正在調(diào)查中。

  近來，餐飲業(yè)頻頻發(fā)生安全事故，而火災則占了大半，給餐廳和顧客帶來了巨大的財產(chǎn)和人身損失。因此，餐飲企業(yè)勢必要對餐廳的防火細節(jié)管理，避免此類事情的發(fā)生。餐廳以期獲得原因大致分為以下幾點：

  1.燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

  2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般比較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗排油煙管道，就有引起火災的可能。

  3.電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運行的機器比較多，超負荷現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大引發(fā)起火。

  4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數(shù)。

  5.用油不當會引起火災。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂摹?/span>

  6.其他因素。由于見火生畏的心理，發(fā)生火災時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災事故；廚房在進行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進入各種電器設施的內(nèi)部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線短路起火。

  酒店廚房的消防安全管理措施針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，應加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

  1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

  2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露首先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

  3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

  4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁以銅代鋁的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

  5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

  6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。